Kovászos uborka
Még mindig tart az uborka szezonja, használjátok ki! Az ecetes uborka receptje után most a kovászos uborka készítésének rejtelmeibe avatunk be Titeket egy kispesti háziasszony segítségével.
Hozzávalók:
3 literes befőttes üvegbe:
1, 5 kg uborka
3 l víz
2 evőkanál só
1 evőkanál ecet
4 gerezd fokhagyma
25 dkg kenyér
kapor virággal
Elkészítés:
Az uborkákat jól megmossuk, levágjuk a két végét, megízleljük, hogy nem keserű-e. Az üveg aljába lerakjuk a virág nélküli kaprot, erre sorjázzuk rá az uborkákat. Közéjük dugdossuk a megtisztított fokhagymagerezdeket. Eközben felforraljuk a vizet a sóval, beletesszük az ecetet. Az uborkákkal teli üveget egy kés lapjára rakjuk, hogy nehogy a forró víztől elpattanjon, majd fokozatosan rámerjük a vizet. Tetejére helyezzük a kenyeret, és a virágos kaprot. Bezárjuk az üveget, napra tesszük, ahol 3 nap alatt megérik a kovászos uborka. Mivel tartósítószert nem tartalmaz a savanyúságunk, ezért elkészülte után azonnal fogyasztandó, körülbelül egy hétig áll el.
Blesz Rezsőné Erzsi néni receptje
A receptet köszönjük a Segítő Kéz Kispesti Gondozó Szolgálat, Őszirózsa Gondozási Központjának.
|
RSS
