Az elején az emberek nem nagyon tértek be hozzánk, inkább kívülről figyelték a kirakatot. Szépen lassan viszont a kemény munka meghozta gyümölcsét. A vendégek szájról szájra adták tovább az itt kóstolt ételekről a véleményüket, és élményüket. Szerencsére mára már kialakult egy fix vendégkör a környékről, és egy ideje tapasztalom, hogy egyre többen utaznak Kispestre csak azért, hogy nálunk ehessenek egy igazi görög gyrost. – árulta el lapunknak Kostopoulos Leonidas az étkezde vezetője, aki azt is megosztotta velünk, hogy az elsők között voltak Magyarországon, akik hagyományos gyrost készítettek.
Kitapasztaltam, hogy milyen a jó fűszerezés, milyenek a megfelelő arányok. A füstöltsajtos répasaláta nem a görög konyha sajátossága, én fejlesztettem ki az évek során, úgy éreztem tökéletesen passzol ezekhez az ízekhez. Remélem, hogy amit az évek során megalkottam, azt szeretik a vendégeink. Ami viszont még fontosabb, hogy ennek a helynek van egy olyanfajta különleges hangulata, ahova az emberek szeretnek betérni. Akik újonnan érkező vendégek, őket mindig megkérjük, hogy kóstolják meg a salátákat, hiszen ezek egészen más ízek. Odaadással és törődéssel mutatjuk meg nekik a görög ízek rejtelmeit. Akik már régóta vendégeink őket jóbarátként üdvözöljük. Valójában ez egy nagyon picike üzlet, de tele van szeretettel, odafigyeléssel és alázattal. Aki ideérkezik, az egy kicsit elutazik Görögországba, ahol az idegen betérőt, és a barátot is a legnagyobb kedvességgel fogadják. Hiszünk abban, hogy az igazi vendéglátás a szakmai tudás mellett erről szól. – mesélte lapunknak Leonidas, aki saját bevallása szerint, nem igazán szokta frissíteni a recepteket, maximum csiszolgatni.
Szeretném azt, hogyha egy vendég tíz év múlva betér, akkor ugyanazokat az ízeket érezhesse, amik miatt visszajött. – avatott be minket terveibe az étkezde vezetője, aki egyelőre marad az eddigi kínálatnál, de nem tartja kizártnak, hogy a jövőben hoznak még egy kis Görögországot ételek formájában.
Aki teheti látogasson el ebbe a jó hangulatú csöppnyi Görögországba, amit az Üllői út 214/4 szám alatt talál!
|
RSS
