2017. november 18., szombat, /
RSSRegisztrációBejelentkezésKapcsolatImpresszum
 

Archívum

 Friss kommentekTwitter
2017. július 22. 14:46
Vilmos Örülök a külső medencének. Gajda elvtárs akkor még csattogó lepkét kergetett , mikor már tégla jegyet kellett befizetni , mikor épült ...
Megújultak a fővárosi strandfürdők
2017. január 19. 17:17
János Ez a történet nem csak a mostani várásvezetés sara. Akkor kezdődött amikor Tímár Béla ( fidesz ) eladta a mozit. Ezzel kapcsolatban ...
Új tulajdonosa van az Ady Mozinak
2016. június 20. 21:55
Gabi Sajnálattal olvastuk az óvodákkal kapcsolatos hírt, döntéseket... ma történt épp egy óvodai baleset a Bóbita óvodában... pedig tavaly ...
Piacfejlesztés és lakáskoncepció volt a téma a testületi ülésen
2016. április 22. 23:31
Töhötöm Komolyan ettől a ferdítéstől készen vagyok.... A fenyegetés úgy hangzott hogy Portugáliától , Mo. ig nincs senki biztonságban. Egy ...
Kérdezzen Georg Spöttle biztonságpolitikai szakértőtől!
2016. április 10. 00:28
Töhötöm Van egy rendszer. Ha a pályáztatás a módja a felújításnak akkor attól eltérni nem lehetséges. Volt hogy valaki ettől eltért. Pl. tudok ...
Kritikus állapotban van a rendelő lépcsője
 
 
 
 
 
 
 
KezdőKözéletKultúraKrimiKedvcsinálóKözülünkKupaKulináriaKölyökKalandKözérdekűKirakat
 
 
 

Tökös hónap az október!

Főoldal>Kulinária>Tökös hónap az október!
 
Írta: Szerk.
2017. október 03. 15:30
Rovat: Kulinária
RSS
Felíratkozás a szerző
hírcsatornájára
Imádjuk a tököt, az illatát, a formáját és a sokoldalúságát. Ízletes, az illata pedig otthonossá varázsolja a lakást. Faraghatjuk, főzhetjük, süthetjük, sőt,akár kakaót és kávét is ízesíthetünk vele!

A töknek számos fajtája van, több tucat felhasználási lehetőséggel.  Összegyűjtöttünk néhány praktikus, tökös programot és receptet!

 

Töklámpás, mint dekoráció

Magyarországra is beszivárgott az októberi tökfaragás hagyománya. Ebben a hónapban vanHalloween, az angolszász ünnep, amikor mindenki töklámpást készít.

 

 

Töklámpás faragása:

Megtisztítjuk a nagy, kerek narancssárga tököt, majd kalapszerűenóvatosan levágjuk a tetejét. Ezután kibelezzük egy kanállal. Az egyik oldalára felrajzoljuk a kivágni kívánt szemet, orrot és szájat, majd óvatosan vágjuk ki a formákat. Miután kész lett, helyezzünk gyertyát a közepébe.

 

A sütőtököt ne csak süssük!

A sütőtök legegyszerűbb felhasználása a sütés, ráadásul roppant egyszerű. Vágjuk ketté a hosszúkás tököt, majd daraboljuk egyforma méretűre, és sütőben süssük meg. Ebből a sült tökből finom krémlevest iskészíthetünk.

 

 

 

Sütőtökkrémleves:

Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1 liter szárnyas alaplé, 2 evőkanálolaj, 1 db vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 200 ml főzőtejszín, só, bors, szerecsendió.

Elkészítés: A tököt meghámozzuk, a magos részét kikaparjuk és darabokra vágjuk, majd sütőben kicsit megpirítjuk.2 darab leveskockából odatesszük főni az alaplevünket.A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk az olajon vagy vajon, és hozzáadjuk a megpirult sütőtököt. Hozzáöntjük az elkészült alaplevet és a főzőtejszínt. Sóval, fehérborssal és szerecsendióval ízesítjük. Kb. 3-4 perc alatt közepes tűzön összeforraljuk.Vegyünk le a tűzről és botmixerrel pürésítsük, ezután még kb. 2 percre tegyük vissza főni. Pikánssá tehetjük tálaláskor egy kis tökmagolajjal és pirított tökmaggal.

 

Nassoljunk tökmagot!

Ha valamilyen sütőtökös ételt készítünk, soha ne dobjuk ki a belsejében lévő tökmagot. A nassolás mellett krémlevesek kísérője, vagy péksütemények feltéte is lehet.

 

 

Pirított tökmag:

A magokat tisztítsuk, majd szárítsuk meg. A sütőt melegítsük elő 180°C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyünk bele kevés olajat, öntsük bele a szárított magokat és keverjük át, hogy mindenhol érje az olaj. Enyhén sózzuk meg. 30 perc alatt készül el a házi pirított tökmag. Figyeljünk arra, hogy 5-10 percenként kevergessük át, hogy egyenletesen piruljanak.

 

Imádjuk a cukkinit!

A cukkini felhasználására számos lehetőség adódik, süthetjük felkarikázva olajban, ránthatjuk, párolhatjuk és tölthetjük is.

 

 

 

Darált hússal töltött cukkini:

Hozzávalók: 3 db cukkini, 30 dkg darált sertéshús, 20 dkg paradicsom, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 175 g tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, pirospaprika

Elkészítés: A cukkinik végeit vágjuk le, hosszában vágjuk félbe, és sós vízben 10 percig főzzük. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon a darált hússal megpirítjuk, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. Ha kész, félrehúzzuk, és 2 teáskanál pirospaprikával elkeverjük.A cukkinik belsejét kikanalazzuk, a paradicsommal együtt apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, végül az egészet elkeverjük a tejföllel és a zsemlemorzsával. Kiolajozott tűzálló tálba tesszük a cukkiniket, beletesszük a tölteléket, reszelt sajttal megszórjuk, és szép pirosra sütjük.

 

Télen jólesik a meleg főzelék

A hagyományos gyalulnivaló tökből legtöbbször főzeléket készítünk.

 

 

Tejfölös – kapros tökfőzelék:

Hozzávalók: 1 kg közönséges tök (gyalulva), 1 kis db paradicsom, 1 kis db vöröshagyma, 1 teáskanál fűszerpaprika, só, kapor, 1 pohár tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál ecet.

Elkészítés: Olajon a felkockázott hagymát megpirítjuk. A félbevágott paradicsomot és a pirospaprikát rátesszük, és kevés vízzel felöntjük. A tököt hozzáadjuk és sózzuk. Mikor a tök összeesett, hozzátesszük a felaprított kaprot és még egy kis vizet. Mikor a tök majdnem megpuhult, akkor a tejföllel és a liszttel habarást készítünk, és a tököt besűrítjük vele. Ecettel és cukorral ízesítjük.

 

 

Tegyünk el savanyúságot!

Csillagtökből, azaz a patisszonból kiváló savanyúság készíthető.

 

 

 

Hozzávalók:   

1 kg patisszon, 1 db zellerlevél, 3 szál kapor, 5 szál petrezselyem, 0.5 db torma (levél), 4 gerezd fokhagyma, 1 közepes db cseresznyepaprika, 3 db babérlevél, 5 szem fekete bors, 5.5 dl víz, 18 g cukor, 21 g só, 0.55 dl ecet

Elkészítés: A patisszont 30-60 perces áztatás után bő vízben alaposan megmossuk, leöblítjük. Levágjuk a kocsánydarabokat. A fűszereket megmossuk, majd az előkészített 1 l-es üveg aljára helyezzük. Üvegbe rakjuk a patisszont, a 6-7 cm-nél nagyobbakat negyedeljük. Elkészítjük a felöntőlevet. Minden liter vízhez 4 dkg sót, 1 dl 20 %-os ecetet és 1,5 dkg cukrot adunk, keverés és melegítés közben feloldjuk, majd felforraljuk és még forrón a patisszonnal töltött üvegre öntjük. A megtöltött üvegeket 80 fokos vízfürdőbe helyezzük. A vizet gyenge forrásig melegítjük. Ezt a hőmérsékletet 10 percig tartjuk, majd zárjuk el a gázt. Az üveget kivesszük a vízből és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

 

Tök jó kávé!

Az őszi-téli időszak a tökös dolgokról szól, így a reggeli kávénk se maradhat ki ebből a tök jó ízből.

Tökös kávé:

 

 

Hozzávalók a sziruphoz: sütőtök - meghámozva, kimagozva, 3.5 dl víz, 96 g barnacukor, 150 g kristálycukor, 0.5 teáskanál gyömbér (őrölt), 0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt), 2 teáskanál fahéj (őrölt), 0.5 teáskanál szerecsendió (őrölt).

 

Elkészítés: A sütőtököt megmossuk, felvágjuk, és forró sütőben kb. 60 perc alatt puhára sütjük. A sült tököt kikanalazzuk a héjából és turmixgépben pürésítjük. Egy szószos edényben a cukrokat a vízzel felolvasztjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a vanília kivonatot és a tökpürét, majd az egészet lassú tűzön gyöngyöztetve, de nem forralva 12 percig főzzük. Ha kihűlt, üvegbe töltjük. Néhány hétre elegendő adag lesz belőle.

0 Hozzászólás - legyél te az első!
Kommenteléshez Jelentkezz be, vagy ha még nem regisztráltál, Regisztrálj!
 
 
 
 
 
Felhasználási feltételek
Az oldal üzemeltetője a KONTEXT-KOMMUNIKÁCIÓ Kft. minden itt megjelent és publikált cikk, kép- és hanganyag másodközlési jogát fenntartja. A megjelent cikkeket, kép- és hanganyagokat csak a jogtulajdonos - jelen esetben a KONTEXT-KOMMUNIKÁCIÓ Kft. - előzetes és írásos engedélye alapján lehet más oldalon, írott vagy elektronikus médiában közzétenni.
Bővebben »
 
 
Rólunk
A Kispest.info újság és hírportál a XIX. kerület életéről, legfontosabb eseményeiről és mindennapjairól számol be. Célunk, hogy a Kispestiek mindig tudomást szerezhessenek az őket érintő, számukra fontos hírekről, eseményekről és a kerületi programokról.
Bővebben »
 
 
Médiaajánlat
Hirdessen Ön is a Kispest.info magazinban!
Bővebben »
 
Kispest Info
 
  2011. KISPEST INFO. Minden jog fenntartva. Powered by Kohr-ah
Kohr-Ah portal engine 1.98.