Farsangi időben régen gyakran ettek krumplis ételeket. Ilyen hagyományos recept a gánica vagy más néven tócsni, melynek receptjével egy kispesti háziasszony ismertet meg bennünket.
Hozzávalók:
1 kg burgonya
20 dkg liszt
1 fej hagyma
60 dkg füstölt sonka
zsír
1 dl tejföl
só
Elkészítés:
A burgonyát megfőzzük sós vízben, majd áttörjük burgonyatörővel és hozzáadjuk a lisztet. A felaprított hagymát megpirítjuk a felolvasztott zsíron, és az ebbe mártogatott kanállal galuskákat szaggatunk a burgonyás tésztából, majd egy zsiradékkal bélelt tepsibe tesszük, tetejüket pirosra sütjük.
Tálalása a felszeletelt sonkával együtt történik, majd hagymás, paprikás zsírral meglocsolva díszítjük.
