Füredi Attila jól ismeri a piacot, és természetesen figyeli a konkurenciát is, a multikat. Ki sem tudja őket kerülni. Ugyanakkor azt mondja, hogy szebb és frissebb áruk várják a piacra látogatókat, mintha egy nagyáruházban megvennék azt. Sokszor ugyanis több hetes árukat is eladnak a multinacionális egységek, mert a hűtőrendszernek köszönhetően nem romlanak meg.
– Ma már nagyon nehéz a vevőket megtartani, óriási a verseny. Mindenhol van egy nagy szupermarket vagy egy nagy bevásárlóközpont. A Kossuth téri piac egykor Budapest legjobb piaca volt, most pedig nézze meg, körül van véve multinacionális kereskedelmi egységekkel. A piac annyival jobb a multiknál, hogy frissebb az áru. A nagy áruházláncok nagy előnye, hogy hűtenek végig, így gyakorlatilag kéthetes árut is el tudnak adni úgy, mintha tegnapi lenne. A piacon ezt nem lehet megtenni, jóval frissebb az áru, és az árakban is jobbak tudunk lenni – mondta a piaci kereskedő, aki a legfontosabbnak a minőséget tartja.
– Igyekszünk a minőséget tartani, a vevőink 80 százalékát ismerjük. A piacnak a személyes kapcsolattartásban van a varázsa, jobban megbíznak egy állandó eladóban a vevők. Régen mindenkinek volt például saját hentese, mert az egy bizalmi dolog. Személyesen szólították meg az embereket, tudták mindenkinek a nevét, tisztelettel beszéltek a vevőkkel. Most sem tuszkoljuk rá az emberekre a termékeinket. Előfordul, hogy egy-egy gyümölcs nem a legjobb minőségű, és már mi sem ajánljuk a vevőinknek, vagy megmondjuk, hogy ez nem olyan minőségű, ezért az ára is kedvezőbb – magyarázta Füredi, aki nem tartja szerencsésnek az előre csomagolt áruk vásárlását. Sokszor becsapó a csomagolás, és nem látjuk, ha romlott alatta a termék. – A multiknál kapható előre csomagolt áruknál nem látszik igazán a tartalma, a necchálós termékek színe mindig megegyezik a csomagolással, amely optikailag tuningolja a zöldséget, a citrom mindig sárga, a lilahagyma, mindig lila hálóban van. Így gyönyörűnek látszanak, de az csak otthon derül ki, hogy mennyi a romlott belőlük – tette hozzá Füredi, aki nem híve az áru összefogdosásának, ugyanis válogatás és választás között nagy a különbség. – Nem egészséges összefogdosni a gyümölcsöket, nem mindegy, hogy kettő, tíz vagy húsz ember fogta meg, mielőtt megveszik. Egy idő után eladhatatlan a termék, hiszen a válogatással tönkreteszik, ami ott marad, az pedig már nem jó a később jövő vevőnek. Élő árukról beszélünk, puhul, reped és romlik – figyelmeztet a kereskedő, aki egy new york-i boltban meglepetten látta, hogy az emberek össze-vissza fogdosták az árukat. Az eladó elárulta, hogy őt azért nem érdekli, mert akkora haszonkulccsal dolgoznak, hogyha a 10 százalékát eladja és a többi kidobásra kerül, akkor már jól keresett a zöldségen és gyümölcsökön.
– Ezt Magyarországon nem lehet megtenni, mert alacsonyan kell tartani az árakat, ezért jobb, ha az eladótól kérik a terméket, egészségesebb és gazdaságosabb is!
