Sárga túró
Hozzávalók:
1 liter tej
10 tojás
5 evőkanál cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 csipet só
1 gézdarab vagy konyharuha
Elkészítés:
A tejet feltesszük melegedni egy csipet sóval, a cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral. A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, és éppen csak annyira keverjük össze, hogy a sárgájuk kifakadjon. Ezt hozzáöntjük a tejhez, és nagyon lassú tűzön, óvatosan kevergetve, hogy szép mozaikos legyen, addig főzzük, amíg a tejsavó kicsapódik a tetején. Ekkor beletesszük egy szűrőbe fektetett gézdarabba, és pár órára, hűvös helyre akasztva kicsepegtetjük belőle a tejsavót. Miután lecsepegett, hűtőbe tesszük tálalásig. Tálaláskor szeletekre vágva kerül a főtt sonka, kolbász és kalács mellé.
A receptet elmondta Józsa Gáborné, a Segítő Kéz Kispesti Gondozó Szolgálat, Őszirózsa Idősek Gondozási Központ tagja.
