Márton napja körül az év más időszakához képest gyakrabban kerül az otthonokban libából készült étel az asztalra. Ehhez próbálunk segítséget adni egy kispesti háziasszony receptjével.
Hozzávalók:
80 dkg libamáj
1,6 kg libaháj
2 fej fokhagyma
1 l tej
lilahagyma
só
pirospaprika
Elkészítés:
A sütés előtt egy nappal a libamájat beáztatjuk fokhagymás tejbe. Ehhez 1 fej fokhagymát használunk fel.
A libahájat kis kockákra vágjuk, és kevés vízzel főni tesszük fel. Amikor zsírjára sült, a tepertődarabokat kiszedjük, hozzáadjuk a fokhagymát, és a májat elkezdjük sütni a zsírban. Lassú tűzön 45 percet sütjük mindkét oldalát. A legvégén sózzuk csak meg, kevés pirospaprikát megszórjuk, és rögtön lekapcsoljuk. Tűzálló tálba áttesszük, a megmaradt zsírral együtt, kihűlés után hűtőbe tesszük. Másnap lilahagymával, friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
