Hozzávalók:
50 dkg finom liszt
1 csokor medvehagyma
2 tojássárgája
1 dl tejföl
25 dkg margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
cukor
só
Elkészítés:
Az élesztőt az 1 deci langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és a tejfölt a két tojás sárgáját és ízlés szerint megsózzuk. Jól kidolgozzuk félkemény tésztává, amit fél óráig pihentetünk.
A medvehagymát megmossuk, jól lecsepegtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagyma felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk, és megszórjuk a maradék
medvehagymával, és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Tetejét megrácsozzuk, és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd kisütjük.
Medvehagymát ma már nagyon sok helyen kapni, a legtöbb piacon megtalálható. De akár kirándulások alkalmával mi magunk is találkozhatunk vele. Tavasszal, még a virágzása előtt kell leszüretelni. A medvehagyma az árnyas, nedves erdőket kedveli.
