Receptek, tippek, trükkök. Elsőként következzenek az Előételek.
A már megszokott, de rajongott pogácsák mellett ilyenkor nagyszerűek a mártogatósok.
A szokásos sárgarépa mellé az isten finom és olcsó megoldás a sült gyökérzöldség.
Egész más, mint a levesben!
Pácolt sült zöldségek izgalmas mártogatósokkal
Hozzávalók:
1 nagyobb cékla
1 zellergumó
1 nagy sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
1 nagyobb burgonya
15 dkg sütőtök
1 kis friss chilipaprika
3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só
bors
Elkészítés: Egy kis chilipaprikát felaprítunk, ugyanezt tesszük a fokhagymagerezdekkel is, majd mindezt összekeverjük kevés olívaolajjal. A gyökérzöldségeket és a sütőtököt meghámozzuk és ujjnyi hasábokra vágjuk. Egy tepsiben rusztikusan összekeverjük őket, és meglocsoljuk a chilis-fokhagymás olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben grill fokozaton megsütjük.
Juhtúrós-fűszerpaprikás mártogatós:
5 dkg juhtúró
2 dl tejföl
fél teáskanál fűszerpaprika
A juhtúrós mártogatóshoz villával összetörjük a juhtúrót, majd tejföllel és fűszerpaprikával kikeverjük.
Mézes-mákos joghurt-mártogatós:
5 dkg egész mákszem
1 evőkanál méz
2 dl natúr joghurt
A mézes-mákos mártogatóhoz egy száraz serpenyőt felmelegítünk, majd ebben enyhén megpirítjuk az egész mákszemeket, így kellemes pörkölt íze lesz. Mézzel kikevert joghurtba keverjük a ropogós mákszemeket. Frissen sült zöldségekhez tálaljuk a mártogatós krémeket.
Zúzott fokhagymával kikevert tejföllel vagy krémsajttal is kínálhatjuk a sült zöldségeket.
(Fotó: myTaste.hu)
