Lebbencsleves
Hozzávalók:
kb. 10 dkg száraz csuszatészta – kisebb darabokra törve
10 dkg húsos füstölt szalonna – kis kockákra vágva
10 dkg füstölt szárazkolbász – szeletekre vágva
1 közepes vöröshagyma – finomra aprítva
1 duci gerezd fokhagyma – zúzva, aprítva
2 nagyobb krumpli – kis kockákra vágva
kb. 1 bő teáskanál őrölt pirospaprika
kb. fél teáskanál őrölt feketebors
kb. fél teáskanál őrölt kömény
kb. 1 teáskanál morzsolt majoránna
kb. 1 teáskanál ételízesítő
1-2 evőkanál házi lecsóalap –aprítva, nyáron 1-1 paprika és paradicsom
só
Előbb a szalonnát kiolvasztjuk, majd amikor már félig kisült, a kolbászt is rádobjuk, zsírját kisütjük. Szűrőlapáttal kivesszük a megsült szalonnát, kolbászt, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban (ha soknak találjuk, vegyünk ki belőle) szép egyenletes világosbarnára piríthatjuk a tésztát. Beledinszteljük a vöröshagymát, majd a fokhagymát, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a krumplikockákat és a kisütött szalonna- és kolbászdarabokat. Felengedjük kb. 1,3 liter vízzel.
Fűszerezzük a fenti hozzávalókkal, takarékon kb. 15 perc alatt készre főzzük.Tálalásnál friss zöldfűszerrel (petrezselyem vagy zeller zöldje) meghinthetjük, de nélküle is jó.
Csőben sült húsos tészta
Hozzávalók:
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg kolbászhús (vagy ízesített darált hús)
1 dl olaj
1 paprika
1 paradicsom
só
3 dl tejföl
kevés étkezési keményítő
50 dkg fodros nagykocka tészta
15-20 dkg trappista sajt
A felaprított hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a kolbászhúst, a felkockázott paradicsomot és paprikát, megpároljuk. A tejfölben elkeverjük az étkezési keményítőt, és ezzel behabarjuk a húsos ragut.
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, összekeverjük a raguval, majd tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Egyszerű kevert almás
Hozzávalók:
40 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
3 evőkanál citromlé
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
60 dkg reszelt alma
2 evőkanál kávé
1 kávéskanál őrölt fahéj
A tetejére:
10 dkg tortabevonó
A hozzávalókat összekeverjük, majd 180 fokra melegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
A tetejét csokimázzal bevonjuk.
…
