Egy grillpartinál nincs jobb nyáron, a szabadban. Amikor összejön a család, a barátok és a kellemes beszélgetések mellé ínycsiklandó falatokat kínálhatunk. Tudták, hogy a grillezés eredeti jelentése az, hogy az ételt nyárson, rácson vagy rostélyon sütjük meg? Ennek tökéletesítésében igyekszünk most segíteni.

Bár egyszerű dolognak tűnik a grillezés, mégis könnyen szénné égethetjük a vacsorát. Így hát nem árt átgondolni és némi tudást is szerezni ezen a téren, hiszen a grillezésnek is megvannak a maga praktikái, például, hogy hogyan legyen szaftos a hús és ne olyan, mint a cipő talpa.

 

Íme, néhány tipp a tökéletes grillezéshez:

 

– Pácoláskor inkább fém vagy porcelán edényt használjunk, ugyanis a műanyagba könnyen bepállik a hús

– Sót ne adjunk a pácokhoz, mert az vizet von el, inkább közvetlenül grillezés előtt sózzunk

– Legtöbbször olajban elkevert fűszerekkel, fűszernövényekkel pácolunk, párosítva ezeket savasabb anyaggal: citromlé, bor, balzsamecet. A savas anyagok – főleg a vörös húsok esetében – fellazítják a hús szerkezetét, porhanyósabb lesz tőle a végeredmény. Próbálkozzunk olajmentes pácokkal, vagy száraz pácokkal is

– Csak akkor kezdjünk el faszénen grillezni, ha a szén már nem lángol, hanem parázslik és izzik! A már fehérré vált faszén a legalkalmasabb a grillezésre

– Olajat, páclevet tilos az égő grillre önteni, mert fröcsköl és égési sérülést okozhat. Ráadásul a frissen az ételre öntött olaj, fűszer azonnal megég, ami elrontja a húsok és zöldségek ízét

– A készre pácolt húst törölgessük szárazra, és távolítsuk el róla a nagyobb fűszermaradványokat. A felesleges nedvesség a húson csak lassítja, akadályozza a sütést

– Ne használjunk villát a sütéskor, mert, ha átszúrjuk a húst, kifolyhat belőle az értékes szaft és kiszárad a hús, használjuk húsfogó csipeszt

– Az inakat, és nagyobb zsírréteget vágjuk át, nehogy sülés közben összeugorjon a hús

– Pácolásnál a húsoknak 2-6 óra szükséges, a halak esetében ez csupán 1 óra, míg a zöldségeket éppen csak fél órára mutassuk meg a páclének

– Érdemes a száraz húsokat, mint pl csirkemell, szűzpecsenye, szalonnával becsavarni a grillezés előtt, hogy kevésbé száradjanak ki sütés közben

– Grillezni való zöldségek: cukkini, gomba, paprika, padlizsán, édes burgonya, paradicsom

– Gyümölcsöket is grillezhetünk! Ananászt, almát, körtét, barackot a húsok mellé, vagy önálló desszertként, vaníliafagylalttal tálalhatunk

 

Fotó: Pixabay.com

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

You May Also Like

Fővárosi strandkörkép

A nyári melegben megtelnek a strandok és uszodák szerte Budapesten. Összegyűjtöttük a fővárosi és agglomerációban található strandokkal kapcsolatos tudnivalókat.

Lámpás kereszteződést sürget a kerületi jobboldal

Kevés olyan balesetveszélyes kereszteződése van Kispestnek, mint az Ady Endre út, Vas Gereben utca sarka. Sajnálatos módon egymást érik a balesetek. Van, aki szerint a közlekedési lámpa, van, aki szerint az elővigyázatosság segíthetne.

Kosz és káosz az Attila utcában

Kispest talán egyik legaggasztóbb állapotú része az Attila utca, amelynek rendezése úgy tűnik, kifog az önkormányzaton. Kosz, szemét, rendetlenség, és térfigyelő kamera, amely mintha azért lenne, hogy lehessen a lomokat valami alá pakolni.

Megújult a nyugdíjasház

Harminc milliós pályázati forrással kiegészítve energetikai felújításon esett át a Kispesti Nyugdíjasház.…