Nálunk is egyre elterjedtebb az Erdélyben már régóta fogyasztott vinette, azaz padlizsánkrém. Most egy hagyományos erdélyi elkészítési módját adjuk közre ennek a finomságnak egy kispesti háziasszony segítségével.
Hozzávalók:
2 padlizsán
1 fej vöröshagyma
fél dl olaj
só
bors
citromlé
Elkészítés:
A padlizsánokat addig sütjük a sütőben, amíg össze nem esnek. Kivesszük, lehúzzuk a héját, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és az olajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egy kevés citromlevet is adhatunk hozzá. Végül az egészet újra botmixer segítségével pépesítjük. Kenyérre kenve fogyasztható.
Ha valakinek van lehetősége kályhán vagy kemencén megsütni a padlizsánt, akkor finom, füstös ízű lesz a belőle elkészült krém.
A receptet Németh Gyulánénak köszönjük.
Jó étvágyat!
