Jó bornak nem kell a cégér, tartja a közmondás, igaz ez Fajt István húsboltjára is, mert nem szorul rá a reklámra. Üzletének vevőköre nem egyik napról a másikra alakult ki, hanem sok évtizedes bizalom teremtette meg. A 2009-ben Kispestért díjban is részesült szakember 49 évvel ezelőtt, 1962-ben itt a kerületben kezdte a szakmát, fiatalon tanboltot is vezetett, és immáron több mint négy évtizede, 1969. szeptember 11-től dolgozik a Vas Gereben-Nádasdy utca sarkán lévő húsboltban. 1966 óta évről évre folyamatosan kerülnek ki kezei közül a mesterséget tőle megtanuló fiatalok. A rendszerváltást követően a kilencvenes évek elejétől tulajdonosa is az üzletnek.
Mondhatnánk, hogy a számok magukért beszélnek, de a puszta számok helyett sokkal inkább meggyőző maga az üzlet: a kiszolgálás és a minőség egyaránt. Nem véletlen ez, hiszen a tulajdonos mindig azt vallotta, legfontosabb a vevői bizalom megszerzése és megtartása. A mesterember örül annak, hogy maga mellett fiai is – akik komoly részt vállalnak a munkában, egyikük az adminisztrációs vonalat, míg másikuk a beszerzési ágat bonyolítja –, valamint dolgozói is hozzá hasonlóképpen gondolkodnak: legfontosabb a vevő. „Mindenki teljes odaadással dolgozik, aki megtisztel bennünket, hogy bejön hozzánk vásárolni, annak mindent megteszünk, hogy elégedetten távozzon” – mondta.
Jól jellemzi Fajt úr szemléletét, hogy a rendszerváltást megelőző évekből, még ma is több munkatársával dolgozik együtt. „Vannak olyan fiúk – mesélte büszkén lapunknak – jelenleg ketten is, akik több mint 30 éve dolgoznak velem együtt.” A fiatalabbak pedig itt tanulták meg a szakmát az üzletben, és itt maradtak állásban is.
Árukészletükben igyekeznek a környékhez igazodni, jól ismerik a kerületiek igényeit. Széles a sertés- marhahús választék, baromfiban a csirke és a pulyka a meghatározó, valamint időnként a kacsa, és aki felvágottat keres, az is számtalan termék közül válogathat. Vannak saját készítményeik is már, többek között különböző fűszerezett húsokat kínálnak, míg a szezonális termékeik közül a grillkolbász a legkelendőbb. Állítom, nem ok nélkül.
„Nagyon erős a konkurencia – mondja Fajt úr – „vevőink is elmennek ugyan a nagy multicégekhez vásárolni, de azért visszatérnek. Mi a bizalom megtartására törekszünk.” A kiszolgálást, a minőséget pedig leginkább a gyakorlatban érdemes kipróbálni, nem fognak csalódni!
[[GALÉRIA-1]
